El botón de la izquierda (B/G) lo más seguro te sirve para cambiar entre Bajo y Guitarra para afinar correctamente cada instrumento, selecciona 'G'.
Cada vez que tocas una cuerda te aparece la nota a la que esta afinada, el numero que te ponga es relativamente innecesario, lo más importante es que si te marca E esta afinado en Mi, dependiendo de que varíe esa note te puede salir cualquier otra, DE (Re), F (Fa) o incluso G si esta muy desafinada. El afinador te tiene que dejar los mismos sonidos que
este.
El "440hz" significa el numero de la frecuencia de onda, que es La en los pianos y se utiliza como sonido de referencia mundial. Dejalo siempre en 440 hz (salvo que quieras afinaciones con puntos de referencia en otras notas). Los demás números varían de 425 a 445 y determinan las demás notas.
En cuanto a apretar/aflojar todo depende del modelo de guitarra que tengas, las guitarras acústicas tienen 3 clavijas en cada lado y dependiendo del lado tienes que moverte a una dirección. Si notas que la aguja, después de tocar una nota, se mueve hacia +50 aprieta o aloja la cuerda hasta que vaya hacia el centro y viceversa.