Colocar bordillo

Los bordillos en los arriates donde hay plantas cumplen entre otras, la función de que las raíces no entren justo por debajo de la solería y al engrosar las levanten. Por eso es recomendable lo que describes, si tienes intención de que sobresalgan por ejemplo, 18cms, entrará el bordillo 2cms+1cm de mortero + 9 (ladrillo perforado) + 3cms de mortero.
total=15cms
No es necesario meter 2 filas de ladrillos, con una de 9cms tiene más que suficiente, si le quieres añadir un poco de grava, pues mejor echo aún, pero con esa profundidad no es cecesario. Eso sí, moja la tierra antes de echar el mortero.

Hola!
En realidad el bordillo no va a ir cerca de ningún solado, sino que es para hacer una división entre mi parcela y la del vecino. Vamos, que no se va a apoyar en nada rígido, sino que va a reposar sólo sobre la tierra y nada más.
Me surge una duda al ver tu respuesta: ¿Basta con sólo 3 cms de mortero en la base?. ¿No se moverá luego el bordillo si alguien lo pisa?
Gracias de nuevo

No se moverá, ten en cuenta que si pones bloques perforados tendrás que echar 5 o 6 cms de mortero en la base, y al poner los bloques con los agujeros verticales y golpearlos un poco se llenarán de cemento y macizará todo.

De todas formas para lo que me indicas no va a quedar muy fuerte sobresaliendo casi todo el bordillo, el cemento casi no lo cogerá lateralmente y se romperá con la patada de un niño. Deberías buscar otro modelo más alto (siento decírtelo).