Añadir nuevo arrendatario

En mi piso de alquiler vive ya una persona, pero desea que entre otra más. Me interesa que eso figure en el contrato como anexo (¿es correcto?). Esta segunda persona lleva un mes viviendo sin mi permiso, pero no quiero líos y haremos ahora el arreglo. ¿Qué modelo tendría ese anexo? También quiero saber la edad de ambas personas; ¿Puedo pedirles fotocopia de DNI para que figuren en el contrato?
Muchas gracias y un saludo!