Se me ahoga el coche

Buenas, mi pregunta es la siguiente, tengo un Seat Ibiza del 2005, le he hecho varios cambios de aceite, pero creo que solo le han cambiado los filtros una vez, y llevo 67000km. Lo que le pasa es que ayer yendo por la autovía estaba acelerando y de repente no aceleraba, como si dejase de pisar el acelerador, pero lo estaba pisando. Como si de repente se quedara sin gasolina, solté el pie, aceleré otra vez y ya iva. Hoy también me ha pasado, y a veces me da perchones, como si le costase acelerar, eso a qué es debido? Es por los filtros? Que pueden valer? Que me los cambien todos o solo algunos?, también me han comentado de cambiar las bujías, es necesario? Nunca se las he cambiado. Un saludo y gracias