Problemas con Caldera euroline

Buenas,
Ante todo gracias.
Tengo un problemilla con la caldera, te cuento.
Tengo una caldera para agua sanitaria y calefacción Junkers euroline.
El jueves miré la caldera y la presión en el indicador pasaba de los 3 bares. Como tengo entendido que no es recomendable que pase esa presión hice lo siguiente.
La apagué
Le vacié toda el agua (con una rosaca roja) creo que aquí metí la pata.
Endendí el grifo y la caldera se bloqueaba (la temperatura rápidamente llegaba a las 90º)
Le metí más presión (con una rosca negra que mete agua en la caldera)
Ahora no se bloquea, pero cuando enciendo los grifos suena mucho la caldera y parece como si el selector de temperatura no funcionase bien.
Eso si, parece que la calefacción funciona bien.
¿QUÉ puedo hacer?
Gracias