Información sobre válvulas termostáticas para radiadores de una casa

buenos días, estoy pensando en poner válvulas termostáticas en los radiadores de mi casa , es una chalet de dos alturas , ademas tengo chimenea por lo que en el salón y en el dormitorio que esta justo encima del salón siempre hay calor por la chimenea y compenso el resto de la casa poniendo la calefacción a ratos, mi pregunta es si pongo las válvulas termostáticas , que es lo que hacen exactamente , mandan cortar por temperatura la caldera o sigue mandando el termostato ambiente. Gracias.