Caldera Junkers: temperatura agua cambia cíclicamente

Hola;

Tenemos una caldera Junkers para calefacción y agua caliente. Lo que nos ocurre es que si no abrimos lo suficiente la llave de paso del agua (mínimo mitad), cuando queremos que ésta salga caliente no funciona bien: sale de forma cíclica caliente, templada, casi fría, templada, caliente, templada, casi fría,...

Si abrimos más la llave de paso, y reducimos el caudal en los grifos, para evitar el exceso de presión, ocurre lo mismo.

La única manera de lograr que el agua salga a una temperatura constante es a partir de dejar la llave de paso de agua abierta más de la mitad y usar los grifos con todo el caudal.

¿A qué puede deberse eso? ¿Cómo se puede solucionar?

Gracias