¿Cómo cambiar el termostato de una freidora?

Gracias de antemano si alguien responde !! Me urge !!

Casi pegado ala forma de lápiz que que es la parte que va atornillado andentro del tanque de la freidora , hay un puntito de metal que no me deja correr la tuerca para así darle el espacio sobre la linea de alambre y poder atornillarlo desde la parte de abajo del freidor . El viejo termostato tiene ese puntito mucho mas atrás sobre la linea del alambre y es ahí donde la tuerca se atora , le doy vueltas y gira pero no se mueve así a tras o asia adelante.

Como puedo hacer para correr la tuerca ala altura que necesito ?

Otra cosa mas , necesito hacer alguna medición con el multímetro porque no cuento con uno .

Es la primera vez que uso este foro , me registre esperando que alguien conteste , disculpen si no estoy en el lugar correcto.gracias de nuevo :)