No, no siempre se mantienen la diferencia de horas, si cambia el horario de verano y tienes que adelantar una hora pues sería una hora más de diferencia, también dependiendo de que país estemos hablando.
Por ejemplo en dublin ahora mismo son las 16:33, en españa las 17:33 y en estambul 18:33
Bien pues tenemos una diferencia horaria de una hora con cada una de esas ciudades, suponiendo que en esas ciudades no hay cambio de horario pues si en verano tenemos que adelantar una hora estaremos con la misma hora de estambul con lo cual nos diferenciaremos de dublín por dos horas, y en invierno pues tenemos que atrasar los relojes tendremos dos horas de diferencia con estambul.
De todos modos si tienes alguna duda de que hora es por país puedes consultarlo en esta página.
http://www.horlogeparlante.com/spanish/australia_canberra_249.php