Digitalizar video

Hola,
Me han asignado la labor de digitalizar todos los partidos que nuestro equipo amateur tiene en cintas de video y me surgen varias preguntas que espero puedas responderme.
- Considerando la mejor calidad posible, ¿Qué formato de video debería de usar?
- ¿Qué tarjeta de captura de video me recomiendas?
- ¿Me recomiendas algún software para digitalizarlas?
Muchas gracias