Ayuda con ingeniería

Hola buenas noches mira yo tengo una duda difícil ojala y tu me puedas ayudar he visto que eres muy bueno en lo que haces y lo más importante es que eres ingeniero.
Bueno mira mi pregunta es: como puedo o que software necesito para detectar la velocidad en que se tarda una tecla o en el juego de guitar ero cuanto tiempo de tarda en que cuando aprieto la tecla de la guitarra hasta que la pc recibe la información he escuchado que si se puede detectar la velocidad y también si es posible como le puedo hacer para que toda información que viaja a través de la guitarra a la pc se almacene en archivo de texto con los datos de transferencia.
Seria posible que me ayudaras o que aparato lee esto o con que software te lo agradecería tengo que desarmar la guitarra y conectarme al cpu de la guitarra si es posible pero necesito opiniones gracias