Ayuda para realizar la contabilidad de las ventas en un restaurante

Tengo que llevar la contabilidad de un restaurante y no se como se contabilizan sus ventas. Algunas son en efectivo y otras en cheques restaurante.
Por otro lado, como se contabiliza la cuota de autónomos de un administrador. El administrador no tiene nomina, pero esa cuota la paga la empresa.

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En primer lugar el autónomo se contabiliza:
642 Seg. S. a cargo Empresa
A Caja o B. ( 57.)
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Deberías hacerle nómina, puesto que al no haber nómina hacienda puede considerar que las cantidades que perciba sean remuneración como administrador unicamente y no como trabajador de la empresa, en cuyo caso los ingresos que perciba estarían sujetos al 35 % de retención.
En cuanto a las ventas, puedes desglosarlas en dos tipos de ventas según la forma de cobro, si es que te interesa, pero la contabilización es la misma.
570 a Ventas (70.)
a Iva Rep (477)
Y en caso de que sean ventas con factura por haberlas emitido apersonas que se las vayan a desgravar
430 a Ventas ( 70.)
a IVA Rep (477)
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570 Caja A Clientes 430
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Ten en cuenta que tienes que llevar el libro registro de facturas emitidas.
Espero haberte aclarado la duda. Por favor no olvides puntuar. Gracias y un saludo. FULMA

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