Alquiler con opcion de compra

Mi duda es cuanto es lo maximo que se puede hacer un alquiler con opción a compra de un inmueble, y si una vez agotado el maximo tiempo se puede descontar la cantidad integra de las mensualidades abonadas del precio final pactado con el propietario.
Y otra duda es que si estuviesemos hablando de una casa en zona rústica, la cual oficialmente no existe, bastaria con un contrato privado entre ambas partes. Gracias de antemano y un saludo.