Modelo 340

Tengo proveedores acogidos al Régimen especial de Ganadería (cobran una "compensación", ya que no se denomina IVA, de un 7,5% sobre la Base). En el modelo 340 descargado de la propia página de la AEAT no veo la posibilidad de introducir este tipo (7,5%), únicamente aparece un desplegable con el 0%, 4%, 7% y 16%.
Sabía decirme, por favor, ¿no tengo que declarar en el modelo 340 estas compras? O ¿Cómo he de registrarlas?
Muchas gracias.