Que es un cheque sin fondos

Buenas tardes,Tengo entendido que es un cheque que no tiene dinero en la cuenta del sujeto,pero entonces si sabes el numero de cuenta de un sujeto y sabes imitar su firma puedes sacar el dinero sin su permiso no? Claro, sí el valor no supera los 500 Euros,en el caso de que supera esa cantidad el banco avisa al titular de la cuenta,Pero lo más impresionante es que en muchos bancos cuando vas a cobrar un cheque ni te piden tu documento.