Solo tengo el graduado escolar y querría sacarme un FP, grado medio u otra titulación reglada

Primero de todo perdón por el atraso en la respuesta, he estado unos días desconectado por causas mayores.
Para empezar, comentarte que tu situación es muy típica y no por ello debes estar preocupado/a. Sigues teniendo al alcance cualquier formación que te propongas, aunque si solo dispones del graduado escolar, equivalente al graduado en eso, tardarás más o menos según la elección que tomes. Mi recomendación sería que hicieras un grado medio de Formación Profesional, ya que puedes acceder directamente por poseer la ESO
Aunque siempre podrías hacer la prueba libre de Acceso a la Universidad para mayores de 25 años y hacer algún grado universitario o fp de grado superior.
Creo que por tus circunstancias lo mejor sería hacer algún curso a distancia ya que cualquier FP presencial son al menos 2 años de instituto...
Por suerte las dos ramas que comentas, tanto la Administración como la Sanidad, son dos de las que más salida tienen. Te adjunto las mejores opciones de Formación Profesional de grado medio:
Curso de Gestión Administrativa
Curso de Comercio y Marketing
Curso de Atención Sociosanitaria
Curso de Emergencias Sanitarias
Curso de Enfermería
Curso de Farmacia
Comentarte que el titulo oficial de Formación Profesional dedicado a la Dietética y Nutrición es de grado superior.
Curso de Dietética
Respecto las becas, muchas de las academias privadas que ofrecen estos cursos de preparación a las pruebas libres tiene promociones de matricualción gratis o becas de verano... no dejes de informarte ya que si gracias a estos cursos apruebas las pruebas libres de formación profesional podrás obtener en menos de un año el titulo oficial, lo que te dará muchas más opciones de empleabilidad y mejora salarial. Piensa que la formación nunca es un gasto, sino una inversión.