Albaranes

Hola,
Tenemos un cliente al que le facturamos una vez al mes, a finales y nos paga a finales del mes siguiente. Me han dicho que hay una cuenta para las facturas pendientes de formalizar. ¿Es hay donde debo meter los albaranes de entrega de este cliente?
Por otro lado, tenemos clientes que nos abonan un porcentaje de lo presupuestado antes de empezar los proyectos, pero la factura no se emite hasta el final de dicho proyecto. ¿Debemos meter esos cobros en facturas pendientes de formalizar?
Muchas gracias