Qué estudiar para ser profesor de español

Soy una enamorada de las letras y los idiomas, me gustaría ser profesora de español, preferentemente en el Reino Unido o Nueva Zelanda, aunque no me importaría en cualquier otro lugar pero sí me gustaría que fuese en el extranjero.
Ahora estoy en el primer año de la Escuela de idiomas en inglés y alemán (nací en alemania pero no sé alemán, me vine muy pequeña)
Mi duda es: el próximo año entraré en la universidad y aún no me decido entre filología inglesa o hispánica, sin abandonar la EOI. ¿Qué licenciatura o grado me conviene más para mis aspiraciones? ¿Qué tipo de titulación o requisitos piden para ser profesor de español en el extranjero?
Muchas gracias de antemano por vuestra orientación!
Ah! También me interesa saber algo más sobre el Instituto Cervantes, voy a investigar un poco por internet porque acabo de saber que existe, pero si alguien me quiere comentar al respecto, gracias!