Embargo herencia y matrimonio

Planteo una pregunta un tanto complicada y enrevesada que
intentaré expresar lo más claramente posible para que alguien me pueda ayudar.
Mi pareja y yo nos vamos a casar en breve, y queremos saber en que régimen sería mejor hacerlo, gananciales o separación de bienes, dada la situación que ahora expongo.
Yo no tengo nada a mi nombre ya que tengo pendiente un embargo de mi nómina que será
efectivo en breve y que durara mucho tiempo de deudas anteriores a estar con mi actual pareja. De ahí que la casa la paguemos a medias pero yo no aparezca por ningún lado, al igual que las cuentas y el resto de bienes, compartimos gastos pero no hay nada a mi nombre. Nuestra duda es la siguiente:
Si le pasa algo a el, yo heredaría todo directamente por ser su mujer pero me lo embargarían por la deuda que tengo, no? Habría algún modo de hacer que esto no fuera así?
Y por otro lado, si muero yo, el heredaría mi deuda a su vez, podríamos hacer algo para que esto no fuera así? Imagino que alguna manera de hacerlo habrá pero no se nos ocurre.
Ya por último, sería conveniente que hiciéramos testamento
el uno para el otro o ya con el matrimonio valdría? Imagino que dependerá de en que régimen nos casemos,no? Cual sería el mas beneeficioso para ambos? En fin, espero no haber sido muy liosa explicándolo, pero lo cierto es que queremos regularizar una situación pero no sabemos de que manera hacerlo para que nos vaya mejor.
Gracias y un saludo