Carne de jabalí
Hola, ayer me regalaron unos quilos de carne de jabalí, el que me lo dio me dijo que al animal NO le habían hecho ningún tipo de prueba médica para prever posibles enfermedades, esta misma persona me comento que teniendo la carne congelada unos 10 días como mínimo y después guisandola bien, no hay ningún tipo de problema de contagio por parte de esta carne.No se que hacer . ¿cómo lo ves?. GRACIAS
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Respuesta de dlortega
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Perdona por el retraso. Supongo que ya habrás resuelto la duda. Si no es así, te recomiendo que no consumas esa carne. Si el animal no ha tenido ninguna inspección sanitaria, entiendo que no ha sido cazado de una foma legal. Sólo esto ya es suficiente para que no te lo comas. Tienes el riesgo de que la carne tenga quiste de triquina, un parásito que en personas causa una enfermedad bastante grave. La congelación que podemos hacer en casa no mata al parásito, tan solo lo atenúa. La coción, si lo mata, pero deberías llegar a temperaturas muy altas. Por todo esto te recomiendo que no la consumas.
