Licencia de bares

Hola! Estoy viendo con mi novia un par de locales para abrir un pequeño bar de copas. Todos los locales fueron bares anteriormente pero ahora están cerrados. Yo quiero saber como se hace para dar de alta otra vez la habilitación pertinente y que condiciones tiene que reunir el bar para que me la otorguen, y que coste tiene eso considerando que los locales fueron bares anteriormente. Necesito saberlo porque en base a eso voy a elegir el local que más nos convenga y el que menos inversión requiera.
Desde ya muchas gracias por tu tiempo.
Guillermo