Hasta cuando se cobra el smi.

Hola experto ,mi consulta va relacionado son el salario que percibo de un CEE (centro especial de empleo) pues bien yo hace dos meses que me incorpore realizo mi jornada laboral de 40 horas y me dedico al deshuesado de ciruelas.en un principio nos dijeron que la retribución iva sujeta al convenio + 1% de prorrata de las pagas según tengo entendido el smi esta en 641.30 cm .¿ hasta cuando nos pueden pagar este salario? El contrato es por fin de servicio pero con una clausula en la que nos exigen 20.000 kg de deshuesado.gracias por su tiempo.saludos