¿Cómo demostrar un Incumplimiento Régimen de visitas y pensión alimenticia?

Tengo la guarda y custodia de mi hija. Su madre (no somos matrimonio) tiene un régimen de visitas y debe pasar la pensión alimenticia pero incumple ambas cosas. Quiero interponer la denuncia directamente relatando los hechos en el Juzgado.

1. ¿Cada vez que le toca visita y no viene debería dar constancia en Policía, Guardia Civil o algún otro sitio?

2. ¿Si voy al juzgado y expongo los hechos soy yo el que tiene que llevar pruebas o seria la otra parte la que tendría que demostrarlo?

3. ¿Que documentación debería yo presentar para demostrar el Incumplimiento Régimen de visitas y pensión alimenticia?

Gracias de antemano.