¿A qué categoría profesional pertenezco en el convenio?

He terminado un grado superior en instalaciones electrotécnicas y me han "contratado" en la empresa donde realicé las practicas. Lo escribo entre comillas porque carezco de contrato durante este mes pero tengo la posibilidad de que siga con ellos y si es así me ofrecerán el contrato.
Como intuirás, me inicio en el mundo laboral y hay muchas cosas que aún se me escapan.
Como por ejemplo, cuanto debería ser mi sueldo mínimo por ley según el convenio.
Pertenezco al convenio de la Siderometalurgia si no estoy mal informado y solo he conseguido un convenio del año pasado donde en la tabla de salarios sale todas las categorías profesionales pero no se a cual puedo pertenecer con mi titulación.
¿En el supuesto de que me quisieran pagar lo menos posible el contrato me lo harían como peón no? De ser así debería tratarse del primero peones ordinarios... ¿o me equivoco?
En el otro supuesto... ¿qué me contraten acorde con mi titulación que sería?
Por ultimo, en el convenio aparecen sueldos anuales... ¿pero a 5 días por semana? ¿Cuántas horas diarias? Me gustaría calcular el sueldo mensual...
Yo trabajo a jornada completa 8 horas diarias de lunes a viernes...