Iva en celebración Boda

Buenos días Experto:
Este mes de Junio voy a cometer la locura de casarme (que no se entere la novia, je je). Hablando con el catering me dicen que me tienen que poner el Iva en al menos 100 comensales por algo de sanidad o algo así. Yo no me creo eso. En el caso que fuera así, ¿qué porcentaje de Iva deberían soportar? Entiendo que el 7% y no el 16%. Aunque yo no soy autónomo y no me puedo deducir la factura, la exigiré.
Gracias por su ayuda como siempre