Congelar pescado y carne ya fritos

En primer lugar la congelación es un método mediante el cual, las propiedades de los alimentos se mantienen mientras estén a temperatura de congelación, estamos blando de menos 0 grados, es parecido a la criogenia guardando las distancias enormes que hay, pero el principio y fin es el mismo, mantener una sustancia o cuerpo en las condiciones en las que se encontraba antes de ser congeladas, lo que si se debe de hacer es descongelar a temperatura ambiente para que no haya un cambio brusco, por otro lado hay que tener cuidado en el manejo de las frituras, sabemos perfectamente que alimentos sometidos a temperaturas altas más de los 80 grados, producen sustancias cancerígenas y no es recomendable el uso exagerado de este sistema de cocción.