¿Prejubilación o incapacidad laboral?

la situación es la siguiente: mujer de 59 años (60 en enero) con contrato fijo discontinuo en empresa de catering desde hace 8 años, desde hace 1 semana de baja por incapacidad temporal, considero situación grave por estenosis cordón medular cervical. Hace 30 años cotizó durante 6-7 años en fábrica de textil. Separada. No hijos a su cargo. Cónyuge no a cargo, desempleado no cobra ayuda ni le pasa manutención, pero no separados ni divorciados oficialmente.

Puede pedir prejubilación? Incapacidad laboral total? Son compatibles? Quién hace informe de incapacidad, el especialista de la columna, la mutua o el inss?

Gracias por la ayuda