Vino en un bidón
El tanque es de 400 litros y solo tengo 80 litros.
La uva estaba madura, era cabernet sauvigon y merlot, la viña tiene tres años, es muy joven, no se si esto puede influir.
La molienda fue con una maquina despalilladora, no tenia mucha hoja pero algo si, quizá con solo 80 litros de vino es demasiado.
La prensada bastante fuerte, quería sacar algo más de vino porque tenia poco al ser la viña joven.
Para mi es amargo tirando ha avinagrado, pero no creo que el vino se haga agrio tan pronto.
No se como se clarifica, yo solo lo tengo en el bidón para que se haga poso al fondo. ¿Cómo puedo clarificarlo?.
La vendimia fue el dia26 de septiembre, y estuvo fermentando 7 días todo junto con 5 gramos de bisulfitos ( no se si tenia que poner bisulfitos).
La uva estaba madura, era cabernet sauvigon y merlot, la viña tiene tres años, es muy joven, no se si esto puede influir.
La molienda fue con una maquina despalilladora, no tenia mucha hoja pero algo si, quizá con solo 80 litros de vino es demasiado.
La prensada bastante fuerte, quería sacar algo más de vino porque tenia poco al ser la viña joven.
Para mi es amargo tirando ha avinagrado, pero no creo que el vino se haga agrio tan pronto.
No se como se clarifica, yo solo lo tengo en el bidón para que se haga poso al fondo. ¿Cómo puedo clarificarlo?.
La vendimia fue el dia26 de septiembre, y estuvo fermentando 7 días todo junto con 5 gramos de bisulfitos ( no se si tenia que poner bisulfitos).
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Respuesta de maike
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