Crear base de datos

Buenas, tengo un pequeño negocio de tortas ambulantes, como mis clientes son casi fijos y muchos erstan esparcidos decidí realizar una base de datos que me den el lugar de trabajo sus números y que a su vez pueda anotar sus coimpras y sus pedidos pero que estos se actualicen al momento. No se como hacer para que en access la base de datos me de el nombre de una persona y me diga cuantas tortas compro, cuanto me debe en donde lo consigo, que las tortas que están en el inventario bajen prgogresivamente las vendo o las pongo como un pedido. Osea estoy en cero completamente