Cambiar los precios de productos sin que afecte a los datos anteriores

hola,

tengo en la mdb una tabla Productos con los precios de siempre y ahora quiero modificarlos, unos subirán un 3 otros un 5 etc, esto naturalmente lo teclearé a mano, pero el problema se me presenta en que cuando cambie un precio a una referencia se me cambia el precio en todas las facturas que están dentro, yo quiero que lo antiguo quede con los precios que se facturá y a partir de la fecha que pongo los nuevos precios me salga ya en albaranes, facturas, etc con los nuevos precios, ¿es posible?.

gracias de antemano.