Cuando descargues el phpmyadmin, lo descomprimes en el documentroot del apache o IIS, es decir en una carpeta visible via web.
En esa carpeta hay un archivo llamado "config.inc.php", editalo, o si no existe crealo, y pega el codigo ajustado a tu sistema
<!--?php
$i=0;
$i++;
$cfg['Servers'][$i]['verbose'] = 'MiDB';
$cfg['Servers'][$i]['host'] = 'localhost';
$cfg['Servers'][$i]['port'] = 3306;
$cfg['Servers'][$i]['socket'] = '';
$cfg['Servers'][$i]['connect_type'] = 'tcp';
$cfg['Servers'][$i]['extension'] = 'mysqli';
$cfg['Servers'][$i]['auth_type'] = 'cookie';
$cfg['Servers'][$i]['user'] = 'root';
$cfg['Servers'][$i]['password'] = 'passwd_root';
/* End of servers configuration */
$cfg['blowfish_secret'] = '4cfa35fb7d47f5.23027305';
$cfg['DefaultLang'] = 'en-utf-8';
$cfg['ServerDefault'] = 1;
$cfg['UploadDir'] = '';
$cfg['SaveDir'] = '';
$cfg['SQLQuery'] = array (
'ShowAsPHP' =--> false,
'Validate' => true,
);
?>
Luego accedes via web a la carpeta, es decir si lo colocaste en la carpeta principal de apache en phpmyadmin, podrias verlo en la siguiente ruta:
http://ip_host/phpmyadmin
Para el tema de los video de instalacion de mysql, puedes ingresar a youtube y buscar, hay muchos videos relacionados
Slds