Puf, no podré responderte a todo, pero sí recomendarte o donde yo al menos buscaría, veamos:
1º para saber las ayudas lo mejor es acudir al sitio de todoexpertos "crear empresas": http://www.todoexpertos.com/categorias/humanidades/derecho/ o "negocios" http://www.todoexpertos.com/categorias/negocios/
Si sigues con dudas enviame un email y te recomendaré un despacho con el cual colaboro.
3º empieza con el máximo que tu presupuesto te permita, lo importante es que creas en tu idea y te dejes la piel trabajando en ello. Todos los comienzos son durísimos, pero con el tiempo podrás recoger la cosecha que tan duramente has sembrado. Lo importante es que confíes en el profesional que te vaya a diseñar y programar la web o tienda online, he tratado con muchos clientes que tras pagar bastantes cientos de euros y mucha paciencia han obtenido sitios pateticos con supuestos profesionales o informaticos, y todo por tener que cumplir con compromisos familiares, conocidos o amistades.
4º empresas o profesionales freelance que se dediquen al SEO y diseño web, lo mejor es buscar, comparar y preguntar sin tapujos, no se suele cobrar por informarte. Quien más confianza te ofrezca por sus respuestas, conocimientos, precios, muestras de trabajos, etc, será el más adecuado. Ocurre en todas las profesiones cuando un cliente pregunta a un vendedor.
5º busca en www.solostocks.com, www.europages.es, y exprime al todopoderoso google, para eso está.
6º si por plataforma te refieres a un portal tipo amazon, ebay o similar, es buena idea, dado que si debes comprar los productos y venderlos por tu cuenta, el margen de beneficios sería más bajo o se te dispararía los precios ya que en tu precio debes incluir el precio de compra al proveedor, gtos de envío a tu negocio, y gtos de envio de tu negocio al cliente, aparte del tiempo para servir el producto, que sería mayor, a no ser que puedas tener un stock en un almacén, pero al tratarse de alimentacion perecedera deberás estudiar bien las fechas de caducidad y número de ventas para darle salida.
7º es buena idea, pero tiene muchos flecos, allí donde busques las ayudas podrán tambien asesorarte sobre tu idea, y realizar un plan de negocios para analizar tu idea y si es viable.
Espero poder haberte ayudado,
Germán D
Programador freelance de Páginas web y Tiendas online optimizadas para pc's & smartphones. Posicionamiento en buscadores SEO
Ingeniero Técnico Informático de Gestión y Profesional Certificado por Microsoft® desde 2005. Partner de PayPal®