Guardar el archivo en servidor en ejecución

Hola y gracias de antemano. Estoy haciendo un proyecto en el que quiero que cuando se haga clic a un botón se guarde una información en una variable, y el archivo se guarde para guardar los cambios hechos en esa variable, para que cuando se vuelva a abrir ésa página web, los cambios ya estén disponibles. Para ello sé que tengo que poner en el evento onClick del botón el código necesario pero estoy empezando y no sé por donde empezar.
Lo que tengo claro es guardar la variable, pero no cómo guardar los cambios en el archivo.
Otra vez, gracias de antemano.
Atentamente, Fran.