He confeccionado 2 páginas web para la empresa de mi marido y un site personal en lenguaje HTML.

A ver si me puedes echar una mano con una duda y sobretodo a ver si logro explicarme bien. He hecho dos páginas web una para la empresa de mi marido y otra mía personal hasta el momento en html, aunque la mía tiene un formulario de contacto en php que no me funciona, parece que me envía el formulario pero no recibo nada en mi correo, cuando trabajaba en local tenía configurado el php.ini de la siguiente forma:
smtp=localhost
sendmail _from= una direccion de correo
Entonces recibía el correo en el post cast server.
Ahora cuando subes la página al servidor remoto que tiene habilitada la variable mail, ¿debes cambiar la configuración en php.ini? Porque en algunos foros he visto que si había que cambiarlo con los datos de la cuenta de correo del servidor (aunque he probado esto y tampoco me funciona pero mi pregunta es, si yo cambio la conf de php.ini con los datos de mi cuenta de correo del host a la hora de hacer una página web para un cliente que tenga formularios php como debo configurarlo. No se si me he explicado bien, lo que quiero decir es que si el php.ini está conf con mi cuenta de correo cuando haga una pag para un cliente tendrá su propio correo y su propio servidor entonces donde configuro sus datos.
Por favor a ver si me puedes dar una pronta contestación porque me estoy rompiendo la cabeza al no entenderlo, se que es puro desconocimiento, estoy aprendiendo por mi cuenta y esta información no la he visto por ningún sitio.