Donde puedo conseguir trabajos prácticos

Primero busca adentro de las carpetas instaladas de los programas que quieras aprender, ahí generalmente existen los tutoriales que son eso mismo.
Lo segundo es ir a la página del creador del programa, ahí a veces tiene tutoriales sobre técnicas y trucos.
Y tercero busca páginas y foros de aficionados a ese programa especifico ellos generalmente tienen información al respecto, también mira esta página
http://www.artedinamico.com, ahi tienen mucha informacion sobre programas.