Gráficas en tres dimensiones excel

Si, si se puede y es bastante fácil.
-Pones los valores del eje por en la primera columna.
-Pones los valores del eje y en la primera fila.
(Puede ser al revés, por en fila e y en columna).
-Llenas el resto de la tabla con los correspondientes valores de z.
-Cuando gráficas eliges 3D Surface.
-El resto es igual a cualquier otro gráfico.
En el menu 'Format' eliges '3D View' y puedes rotar el gráfico
Hasta que tenga la apariencia que deseas.