Hola joseca

Antes que nada, mil disculpas por haberte ignorado por tanto tiempo. No fue intencional, cosas cotidianas que se acumularon.
Bueno, a la respuesta: Lo que necesitas hacer, sería muy cómodo de realizar usando capas.
En un documento de Photoshop puedes tener innúmeras capas, las que se sobrepondrán unas a otras como si fueran transparencias conteniendo dibujos o fotografías en cada una de ellas. Recuerda cómo era el proceso de hacer los dibujos animados sobre láminas de acetato antiguamente, pues es muy similar el proceso en Photoshop.
Para experimentar con las capas y así puedas aprender más, abre cualquier imagen que tengas grabada en tu computadora, luego ve a la barra de comandos y elige CAPA (o LAYER en inglés) - NUEVA (o new en Ing) - CAPA (layer)
Aparentemente no ocurrirá nada. Éso es porque acabas de crear una nueva capa y por el momento sigue transparente, sin contenido. Ahora puedes tomar la herramienta lápiz o pincel y dibujar encima cualquier diseño. Una vez que dibujaste cualquier cosa, ahora aprieta la tecla Ctrl de tu teclado y sin soltarla, clica y arrastra tu mouse sobre la imagen de Photoshop. Verás que solamente el dibujo que acabas de hacer se mueve, mientras el fondo se mantiene fijo en su lugar. Empieza a experimentar con las capas... Puedes crear cuantas quieras...
Bueno, no me extiendo más en el uso de capas porque a lo mejor sí sabes manejarlas. Ok, volviendo al asunto de las imágenes, primero que nada debes tener las dos imágenes (cuerpo y rostro) en un solo documento de Photoshop. Si aún no es así, entonces abre las dos imágenes en Photoshop, ahora aprieta la tecla Ctrl de tu teclado y sin soltarla, clica la imagen que quieres llevar encima de la otra y arrástrala sin soltar el teclado hasta la ventana donde está la primera imagen. Ahora puedes soltar el mouse y luego el teclado.
Ok, una vez que ya están en el mismo documento, estará automáticamente en una capa diferente al de la primera imagen. Ok, ya tienes dos capas y estás trabajando en la nueva capa que acabas de crear. Ahora selecciona el área que desees eliminar (o calar) de la nueva imagen y una vez que acabaste, puedes apretar simplemente la tecla DELETE del teclado. Listo, ya borraste-calaste la imagen. Por supuesto que si deseas hacer fakes (fotomontajes) verosímiles ésta parte es la más importante. Ahí tendrías que seleccionar en varias etapas, con difuminados, etc, etc... No sé si es éso lo que deseas. Otro asunto a ser altamente considerado para un acabado profesional, es la iluminación y el tono de la piel del personaje, si se muestran otras partes de su cuerpo como brazos, manos, etc...
A partir de acá el tema se extiende bastante... Si lo deseas, repregúntame que con gusto te sigo explicando lo que te interese.