TTable

UPS!... perdón, yo me equivoque... pido mil disculpas, lo que pasa es que yo estoy ahorita manejando procesos con campos calculados, y pensé que tu estabas usando lo mismo que yo, perdón, deja te explico...
Son dos maneras de hacer lo que estas haciendo a ver cual te sirve más:
Mannera #1.- Hay unos componentes llamados ClienteDataSet a estos les puedes agregagar campos igual que a los TQuery y TTables, pero estos ClientDataSet tiene la capacidad de agregar otro tipo campo que no tienen los demás y son de tipo Aggregate, los cuales tiene una propiedad llamada Expression la cual es la que yo confundía con DefaultExpression bueno aquí en esta propiedad Expression si te permite poner por ejemplo Sum(campo1) y listo te saca la sumatoria del campo o pones Campo1+Campo2 para hacer la suma de lo que tengan estos campos así como tu me decías de manera vertical, ok estos ClientDataSet tiene una propiedad llamada AggregatesActive la cual deberás poner en true para que habilites todos los campos Aggregate que tengas. Ahora
Manera #2.- La otra manera es como lo estábamos haciendo, pero para que este campo pueda mostrarte la información que requieres tienes que asignársela en un evento del TQuery llamado OnCalcFields dentro de este evento puedes hacer tus operaciones por ejemplo
QueryCAMPOCALCULADO.Value := QueryCAMPO1.Value+QUERYCAMPO2.Value;
Dime si tienes más dudas.. ok
Sorry por equivocarme jijijij

Pero eses clientdataset no se puede utilizar y conectarse a la base de datos igual que el Ttable o si.
Bueno y la segunda opción OnCalcsFields pongo las operaciones y se ejecutan automáticamente después que se modifica un registro o cuando haces un post a un registro como funciona solamente pongo el calculo y cuando modifique los registros que están involucrados en la suma se modificara automáticamente el registro. O de que manera funciona.

Pues mira es un poco complicado ya que no sabes que campos serán los que hagan el calculo...
La única manera es que en alguna parte guardes el nombre del campo con el cual vas hacer el calculo, y luego ya solo creas el campo calculado y en la propiedad DefaultExpresion pones por ejemplo sum(Nombre del campo que guardeste) y listo, esa podría ser la única manera, ya que lo importante es saber sobre que campo se hará el sum.

Pero cuando utilizas ese default expression donde se activa cada vez que insertas o como no se pueden hacer sumatorias verticales 'tabla.Field[6]. value+tabla.Fields[5].value' de esta manera y el defaultespression no se activa en alguna otra parte porque lo que pasa que cuando capturan ya esta información capturada y entran ellos capturan su información asignada y unos campos se calculan de acuerdo a lo que meten ellos pero están editando los registroa porque ya están insertados anteriormente. Donde puedo llamar esa propiedad para hacer mi calculo.