¿Cómo resto del stock?

Hola Don Víctor:
Necesito que me ayudes a pensar... Como puedo diseñar un sistemita para una proveeduría que me permita saber cuantas unidades de un artículo tengo en stock para vender. Yo se que puedo contar las unidades con la propiedad count, pero no se si es eso lo correcto.
Lo que necesito es que cuando yo selecciono un artículo del estock en
un form (que vendría a ser el form de pedidos), en el mismo formulario
me diga cuantos artículos me quedan y al mismo tiempo me lo reste de la
tabla de artículos (o sea del stock). ¿Me explico bien? ¿Tendrías algún
sistemita de ejemplo que haga eso?
Gracias por tu tiempo y ayuda.
Kaled
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