Archivos ocultos en servidores w2003 Server

Dogduck:
Tenía una dudilla, tengo varios servidores W2003 server en red, y entre ellos hay Proxy, de datos, Exchange, etc. Cuando los usuarios acceden a las carpetas compartidas de los servidores, además de visualizar las carpetas que he compartido conscientemente para que accedan a los datos, existen una serie de carpetas, que por defecto también están compartidas, por ejemplo en uno de datos, SYSVOL, NETLOGON, OFSCAN, y en un Exchange por ejemplo ADDRESS, EXCHANGE.LOG, NETLOGON, SYSVOL. En principio a mi no me molestan, pero claro, siempre tienes los usuarios "investigadores", que les gusta buscar cosas, que les gusta indagar en los servidores, etc. Yo lo que quiero saber es que ocurriría si dejo de compartir esas carpetas, o como "ocultarlas" a los usuarios. Lo primero que se me había ocurrido es ponerlas como ocultas, y los usuarios, desactivarles en opciones de carpetas, "no mostrar archivos ocultos o de sistema". Que pasa, que algunos usuarios tengo que hacerles que sean administradores del equipo, y entonces esa opción puede cambiarse, con lo que no me vale. Y por otra parte, no me gustaría hacer la prueba de dejar de compartir esas carpetas y empezar a tener problemas, sobre todo con los servidores de Exchange, porque los problemas ya vienen sin que uno los busque.
Bueno, espero que mi explicación haya quedado clara, y si me puedes echar un mano con el asunto.