Obtener texto de audio sin base de datos

Speakpad.
Google "speech to text".
IBM Via Voice
Incluso Microsoft tiene una API gratuita...
No obstante, el reconocimiento de voz humana es un campo en el que las mejoras son muy complejas, y todo el software actual es aún muy inexacto y requiere excesivo entrenamiento. Te recomiendo que utilices servicios humanos para tus conversiones.

Los tres programas anteriores hacen también la conversión que buscas, especialmente Google Speech-to-text (voz-a-texto) aunque, como bien dices, están más especializados en lo contrario, es decir, text-to-speech.
Probablemente te comenté esas por ser las más conocidas y porque pensé que tomarías más en serio mi advertencia de que la conversión de voz a texto está aún poco desarrollada por la dificultad de la pronunciación humana.
No obstante, y para mantener mi postura de experto, aquí te pongo una lista de software que si que está especializada en la conversión de voz a texto (que no significa que lo hagan, ni mucho menos, de manera aceptable; y lo peor, casi todos son en inglés y pocos tienen motores en castellano):
Microsoft Speech Recognition Engine
http://www.microsoft.com/msagent/downloads/user.asp
Dictation 2005
http://www.research-lab.com/dict2002read.htm
Wave to Text
http://www.research-lab.com/vexp007read.htm
Avoke STX
http://www.bbn.com/For_Commercial_Customers/AVOKE_Speech_and_Language/STX/index.html
Dragon NaturrallySpeaking Professional 8
http://www.ngtvoice.com/products/software/dragon/
Automatic Speech Recognition
http://www.cavs.msstate.edu/hse/ies/projects/speech/index.html
Synapse TAP
http://www.synapseadaptive.com/synapse/tapdesc.htm
Why-Type
http://www.whytype.com/
ScanSoft Dragon NaturallySpeaking
http://www.scansoft.com
Qpointer
http://www.out-loud.com/qpointer.html
Wave to text
Voice Insert ActiveX
Popcorn
Voice Insert DLL
Voice Insert ActiveX
TextAloud
Realize Voice
Visual Text to Speech
YeoSoft Text to MP3 Speaker
Alive Text to Speech
? ¿Y un largo etc?
Como ves la lista es bastante larga. No obstante, para no perder el tiempo, te recomiendo que te centres en esta selección que son los que mejores resultados me dieron
NaturallySpeaking
Dictation 2005
IBM Via Voice
Saludos y espero haberte dado una respuesta más exacta esta vez.

Gracias por la respuesta, pero lo que necesito no es pasar de texto a audio que es lo que hacen estos programas, sino, al revés, o sea, si me envían un archivo de audio con voz, necesito un programa que lo pase a formato texto sin que tenga que reconocer la voz, ya que, son audios de diferentes autores.
Muchas gracias.