Emule

Emule no permite eso, a menos que modifiques el código fuente, a lo más que puedes hacer es evitar que asigne una prioridad automática deshabilitando en Opciones/Archivo la opción "Agregar nueva descarga con auto prioridad".
No se permite ya que no tiene ningún sentido poner todo en prioridad alta, ya que sería lo mismo que poner todo en prioridad normal o baja; es útil cuando hay varios con prioridad baja y uno es prioridad alta.