Postfix en CentOS

He montado un servidor postfix pero no consigo que funciona el filtrado con el archivo "access".
En main.cf tengo.
smptd_client_restrictions=
               check_client_access hash:/etc/postfix/access
He modificado el fichero access y luego he hecho "postmap access".
En teoría está todo bien, pero no hace ni caso. No filtra nada.
¿Sabe qué puedesser?.
Otra cosa de postfix.
Con recipient__canonical_maps, he conseguido redireccionar de un correo interno hacia otro externo. Funciona, pero lo que me extraña es que en todos los sitios que he visto en internet lo explican al revés, es decir, que dice que sirve para redireccionar una cuenta externa a otra interna. ¿Además dicen que hay que tocar el fichero sender_cannonical y luego "postmap recipient_canonical"? Cuando es el otro el que se ha tocado. No lo entiendo.
Yo he modificado el archivo "recipient_canonical" y funciona tal como te digo arriba.
Para sender_canonical_maps, dice en internet que sirve para redireccionar un email interno a otro externo, cuando he visto que es al contrario, y no redirecciona.
Simplemente le cambia el origen del que escribe.
Saludos y gracias.