¿Qué es un option button?

Supongo que te refieres a los botones de opciones que están en la barra de herramientas de formulario.
Sirven para seleccionar diferentes opciones por lo que ejemplos tienes todos los del mundo.
Tienes el ticado con punto o con "tic". La función será la misma, lo que cambia es el formato.
Una vez que insertes el botón tienes que ir a sus propiedades, concretamente al cuadro de control y asignarle una celda de la hoja de excel. En esa celda aparecerá un verdadero o falso en función de si está seleccionado o no el botón. Dicha celda irá vinculada a alguna otra fórmula para que actúe sobre ella.
Un ejemplo.
Seleccionar calvo o no calvo.
Si calvo, escribir, no peine.
Si no calvo, escribir, peine.
Hay muchos casos. Siempre que tengas más de una opción.
Espero haberte servido de ayuda. Por favor, valora mi respuesta o consultamé más concretamente.