Albergues

Hola, estoy una estudiante en escuela de comercio en barcelona. Por la asignatura de management de proyecto elegí de abrir una casa por los Jóvenes en Barcelona con varias parte, particularmente una parte albergue y restaurante, pero me falta informaciónes jurídicas, sanitaria, estatuto legislación... He consultado muchos sitúo web, enviado muchos email a las organizaciones, cámara de comercio, departamento del turismo  pero las respuestas no me va bien. No encontró concretamente las informaciones esencial...
gracias