Por dos años en sudamérica, por tu decisión creo que no tendrías problemas de dinero, ¿o vendrías a mochilear o hacer dedo?
Primero voy a responder tu segunda pregunta, lugares peligrosos como que te vayan a asaltar en un determinado país ya no hay problemas, con eso, no hay terroristas, ni dictadores, ni nada, solo en cada ciudad debes andar con cuidado por que tampoco es un yoghurt, evitar los lugares solos en la noche, y nada más, ademas de recorrer los lugares tradicionales. Siempre desconfía del que va detrás tuyo, no tienes que dejar que la gente que venga por detrás se te acerque mucho, le das la pasada solamente, y no andar con joyas muy vistosas. Todo lo de valor escondido en algún bolsillo, en lugares muy transitados es común el lanzazo que es hurto sin darte cuenta, y en los lugares solos y oscuros sencillamente no transitar. No comprar al comercio ambulante es otra recomendación.
Ahora por su situación en Colombia existe cierto riesgo en algunas zonas por la guerrilla y en Bolivia que cruza por inestabilidad política.
Ahora tu primera pregunta muy difícil, ya que depende del tipo de viaje que quieras, pero tienes el norte de Brasil sus playas, las playas y sierra de Ecuador, las playas al norte de Perú, Machu Pichu en el sur de Perú, el desierto chileno y el valle de la luna, el sur de chile específicamente chiloe, carretera austral y torres del paine, la patagonia argentina, bariloche, Buenos Aires, etc.
Todos tienen algo que mostrar, y en dos años puedes recorrela entera ah, y se me olvidaba las playas caribeñas de Venezuela.
En chile existe una revista especializada de viajes que muestra lugares reconditos de cada pais,
http://diario.elmercurio.com/2005/06/21/revista_del_domingo/_portada/index.htm?id={EA271F11-65CF-4623-850B-612E05F9EA14}
si te contactas con ellos te pueden dar una repuesta de acuerdo a tus necesidades ya que no es una revista electronica, pero igual aparecen numeros anteriores, y con el dinero los europeos hacen y deshacen en sudamerica para uds es muy barato por aca.
Hola! También podrías ir a probar suerte a Jericoacoara, Brasil. Un lugar turístico durante todo el año donde miles de turistas pasan sus vacaciones. No es tan explotado como las ciudades más conocidas y eso puede ser una buena ventaja. Acá te dejo más datos del lugar! Suerte! https://turistasdeviaje.com/sudamerica/brasil/jericoacoara-paraiso-brasilero/ - Jonatan Almeira