Por si aún lo necesita o por si le pasa a alguien más lo que yo hice fue lo siguiente
1. Abrir una copia del archivo para no alterar el original.
2.
"1;0;6560298;Nora Martinez;17-01-1965;0;0;Presidente Ejecutivo;10;Informática;1-1-2014;75000;"
suponiendo que cada campo es una columna de excel:
+limpiar(espacios(CONCATENAR((A1;";";B1;";";C1;";";D1;";";E1;";";F1;";";G1;";";H1;";";I1;";";J1;";";K1;";";L1)))
dejándome en una casilla
1;0;6560298;Nora Martinez;17-01-1965;0;0;Presidente Ejecutivo;10;Informática;1-1-2014;75000
Luego abro el archivo original le doy click derecho lo abro con blog de notas selecciono todo lo borro, y pego tal cual como me lo dejo en la casilla que formule, guardo y listo ya el archivo de excel .CSV no me imprime esos caracteres, yo lo hago de esa forma ya qué en mi trabajo me toca cargar el CSV a una plataforma que me cancela el proceso si encuentra esos caracteres no imprimibles, debe existir una forma más fácil de hacerlo.
Intenté abriendo en blog de notas remmplazando las " pero cuando abría el CSV desde excel se desconfiguraban las celdas.