¿Es obligatorio mandar por email el APPCC a inspectores de sanidad si me lo piden?

He fijado un día para una inspección de sanidad alimentaria, por parte de los inspectores de la Generalitat de Catalunya a, a mi empresa.

Me han pedido que les mande todo el APPCC completo y la documentación de prerequisitos sanitarios, por mail, con un mes de antelación para estudiarselo antes de la inspección.

¿Tengo obligación de mandárselo todo?

¿No es suficiente con tenerlo a disposición dentro de las instalaciones de la empresa?

¿No es un documento interno de la empresa?

En caso de que no sea obligatorio ¿cómo debería contestar para no herir la sensibilidad del inspector que me va a auditar en breve?

Muchas gracias