¿Por cuanto tiempo puedo conservar comida en el refrigerador?

Debido a que no dispongo de mucho tiempo, quiero comenzar a preparar mis comidas para la semana. Cocinar todo un día domingo y mantenerlo en el refrigerador, mi pregunta es dado a que han salido artículos diciendo que todo lo que se envuelve, guarda o conserva en plásticos o latas son dañinos para la salud debido a que eliminan ciertos químicos. Comprar recipientes en vidrio son bastante caros, ¿Existe algún plástico que no libere quimicos?

Y otra pregunta, ¿Puedo conservar estas comidas que planeo preparar para consumir durante la semana? 

Lo que prepararía seria :

- quinoa

-arroz integral

-fideos

- camote (papa dulce)

- verduras (broccoli, zanahoria, espárragos, zapallo italiano, tomate, etc)

- legumbres

- tofu

Etc....