Mesa refrigerada para ensaladas no funciona correctamente

Hola 
he ido a ver una mesa refrigerada para ensaladas de un bar la cual tiene dos puertas y en la parte superior tiene un compartimento para mantener fría las verduras el problema es que la parte donde se ponen la ensaladas se congela y la parte interior al evaporador esta a 28 grados,el circuito es muy sencillo sale del compresor pasa por el condensador de allí al capilar luego la cañería continua hacia la parte de la ensaladera regresa y va al evaporador y por ultimo al compresor, lo que me desconcierta es que la parte de la ensaladera llega a congelarse y el evaporador esta ha temperatura casi ambiente y no lo comprendo. Agrego una imagen de un equipo parecido para mayor comprensión.

De antemano agradezco vuestra ayuda que me urge un mucho,gracias